吃豆腐能預防許多疾病
豆腐的營養成分有十幾種，其中最主要的就是蛋白質，每100克豆腐裡面，蛋白質含量佔了34％多。此外，它還含有十幾種營養成分，比如說氨基酸、礦物質磷、鈣等，對人的健康非常有益。
豆腐不但營養豐富，最近專家還發現，吃豆腐還能預防許多疾病。吃豆腐可以防治心血管疾病。現代人最怕的就是膽固醇過高，過高的膽固醇會誘發許多心腦血管疾病。豆腐的原料大豆含豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發生率。
吃豆腐對更年期女性有幫助。女性朋友到了更年期，因為雌性激素分泌不足，會出現更年期綜合徵狀。最近專家發現，豆腐當中含有大量類黃酮。多吃豆腐可以很好地補充雌性激素。但豆腐在製作過程中會有大量的類黃酮流失。所以多喝豆漿，是保持大豆中類黃酮的好方法。
吃豆腐對治療老年人便秘有好處。老年人消化系統不好，豆腐容易消化也可減少便秘。
豆腐具有防治疾病的作用有什麼科學依據呢？
1999年11月份，美國FDI通過一個豆類的研究報告，證實豆製品對治療心血管疾病有確實的療效。
喝豆奶究竟有什麼好處呢？
兒童喝豆奶，身高增加，智力增強，貧血率下降。
許多家庭都自己買了豆漿機，在家磨豆漿喝，但人們一般在磨豆漿的時候，往往把產生的豆腐渣當作廢料一樣扔掉。其實，豆腐渣的營養非常豐富，常吃還能防治許多疾病。
美國科學家發現，豆腐渣中含有較多的抗癌物質——異黃酮，經常吃點豆腐渣製成的食品，便可以預防乳腺癌、胰腺癌、前列腺癌和大腸癌。
新鮮的豆腐經過冷凍之後，會產生一種酸性物質，這種酸性物質，能夠破壞人體內積存的脂肪，達到減肥的目的。
凍豆腐雖然經過冷凍，但是，營養成分不會受到破壞，不會造成明顯的饑餓感。所以，多吃豆腐，尤其是凍豆腐，對於許多急於減肥的朋友，不能不說是一種新方法。
豆腐乳是老百姓最喜歡的一種豆製品，豆腐一經發酵之後，最大的變化是產生出了大量的維生素B12，而人體要是缺少維生素B12呢，就會加速大腦的老化。經常吃一些經過發酵的豆腐，對預防大腦的老化和老年性癡呆症有好處的。
菠菜葉酸會對豆腐中的鈣的吸收有一定影響。建議大家儘量避免把菠菜和豆腐同吃。豆製品既方便食用，口味又好，但是我們在食用的時候要注意，有些市場上出售的熏製品，使用的醃製劑當中含有大量的亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種致癌的物質，我們還是儘量少吃薰製的豆製品。
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