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    無論是開發中國家或已開發國家，都不能忽略高齡化社會的來臨，這是近年來的世界趨勢。因此，高齡化的人口需要更多的關注，「老人教育白皮書」（教育部，2006）論及四大願景：

1.終身學習

2.健康快樂

3.自主尊嚴

4.社會參與

    為培育全人觀的專才整合老人學四大主要領域，包含社會、心理、生理及政策科學。例如臺灣大學衛生政策與管理研究所、護理學系、心理學系、社會學系共同開辦老人學整合課程。今日「老年學」，以科技整合觀點，探討高齡者的生理、心理、社會文化、生長時代背景與重大事件等對老化的影響，並積極建構老化理論。

    根據生理學家發現，廿五歲以後，每隔十年，將有百分之三的活肌肉細胞消失，所以若體重增加，將不再增加肌肉，有可能是增加脂肪，這也是中年發胖的原因之一。

    因此老人要抗醣，吃糖容易變老，因細胞減少、脂肪增加、精力衰退便是一種老化的現象。美容醫師Dr. Brandi（瑪丹娜的整形醫師），提出抗氧和抗老的黃金組合理論：「攝取過多糖分會使醣分子附著於細胞蛋白，造成醣化作用，讓原本充滿彈性的膠原蛋白和譚立蛋白變硬肌膚就跟著失去彈性，皮膚就老化」。

老年學理論

人體累積的生理功能損壞老化理論

    由於歲月時間導致身體衰退，生理功能的改變。原發性老化也稱常態性老化，指是生物體本身衰亡過程中不可逆的變化，細胞器官在一定時間後就逐漸衰老。即一般老化為無明顯疾病（manifest disease），在所屬社會環境中自然的老化。這定義敘述生理的歷程。但人何以發生老化？以下理論是專針對人體累積的損壞，特別是細胞的損壞：

一、 The wear and tear theory 穿衣與穿破理論

認為人的身體如衣服長穿，日久必穿破；亦如常用的機器，用久也會壞，同理人體器官日日使用，久之亦然也會衰退。

二、The waste-product theory 廢物積存理論

    認為新陳代謝積存在細胞內，一個人年齡愈大，積存的廢物也就愈多，並干    擾了細胞的功能。

三、The error theory  錯誤理論

   基於人體內大多數的細胞會重新並重複地製造的事實，根據這理論，在重新複製細胞的遺傳訊息時，錯誤難免發生，此控制有關秩序行為的細胞遺傳訊息時充滿錯誤，致使細胞的功能不再正常。

四、The cross-linkage theory 交叉聯結理論

   因體內組織籤維的分子與細胞內的DNA連結，致使細胞功能失常，根據廢物積存理論，例如籤維蛋白，（即骨有機質），此隨年齡增加而增的物質，使皮膚出現皺紋以及受傷較慢痊癒等老化的特徵。

五、The free-radical theory自由基理論

    基於正常細胞活動產生不穩定的分子，如化學分子式中的根（基）此自由墊子栓上其他分子，此情形導致交叉聯結現象，因而損壞了正常的遺傳機制。

六、The autoimmune theory自動免疫理論

    當一個人年老時，身體的免疫系統開始攻擊正常的細胞，因為身體變老不再能區分何者是自己的細胞、何者是細菌、病毒或是癌細胞。

但是，以生物學觀點看老化過程

    每一個人都會老。隨著年紀的增長，身體和心理都會有所變化和退化，但亦有許多病痛和身體的不適，不一定是因退化所引起，而是由於疾病所致，並需要及早治療。因此，長者及護老者都應認識老化過程，加以適應，及辨認不正常的症狀，以便及時作出適當的診斷和治療。